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中级中式烹调师题库2022中式烹调师技师题库每日一练强化练习(04月18日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布中级中式烹调师题库2022中式烹调师技师题库每日一练强化练习(04月18日)，更多中式烹调师技师题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [多选题]面粉中的面筋力是由（）构成的。

A. 麦粉蛋白
B. 麦胶蛋白
C. 麦麸蛋白
D. 麦清蛋白


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