叶酸的良好食物来源是（）

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、麦角固醇(ergosterol)、植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、大豆低聚糖(soybean oligosaccharides)、半乳糖(galactose)、乳糖酶(lactase)、麦芽糖酶(maltase)、有助于(helpful to)

[单选题]叶酸的良好食物来源是（）

A. 绿叶蔬菜
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 水果
E. 鱼类

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学习资料：

[单选题]生食萝卜有助于^{(helpful to)}消化，是由于含有（）

A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶^(maltase)
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶^(lactase)
E. 氧化酶

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

A. －20℃
B. －4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 大豆低聚糖

[多选题]下列哪些不是维生素D原（）

A. 肝脏中的视黄醇
B. 酵母细胞中的麦角固醇
C. 水果中的胡萝卜素
D. 动物皮下的7－脱氢胆固醇
E. 植物油中的生育酚

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