餐餐不离汤菜的是（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、德国人(german)、俄罗斯人(russian)、周转率(turnover rate)、调味汁(sauce)、成本低(low cost)、效率高(high efficiency)、干粉灭火器(powder fire extinguisher)、不符合(inconformity)、英国人(drakeford)

[单选题]餐餐不离汤菜的是（）。

A. 法国人
B. 英国人^(drakeford)
C. 俄罗斯人
D. 德国人

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学习资料：

[单选题]西餐摆台定位中使用精美的装饰盘，其直径约为（）。

A. 18cm
B. 20cm
C. 24cm
D. 33cm

[单选题]饭店常用的灭火器种类繁多，主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体初期火灾的灭火器有（）。

A. 二氧化碳灭火器
B. 干粉灭火器^{(powder fire extinguisher)}
C. 泡沫灭火器
D. 1211灭火器

[单选题]美式服务便捷，效率高^{(high efficiency)}，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

A. 华贵服务
B. 盘子服务
C. 银盘服务
D. 自助服务

[单选题]不符合^{(inconformity)}西餐上菜规则的是（）。

A. 在上头盘和汤前先上面包和黄油
B. 上主菜时要随上色拉和调味汁
C. 先上头盘后上汤
D. 先上咖啡后上甜品

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