餐厅服务员高级题库2022每日一练在线模考(08月19日)

1. [单选题]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。

A. A、双手捂嘴
B. B、不停的咳嗽
C. C、用手指捏咽喉
D. D、大声喊叫

2. [单选题]同客人讲话时，做法正确的是（）。

A. A、指手划脚
B. B、凝视对方
C. C、面带微笑、语调亲切
D. D、音量高于客人

3. [多选题]仪器鉴别酒质具有一定的（）。

A. 科学性
B. 准确性
C. 权威性
D. 实际性

4. [单选题]餐饮劳动力成本控制的主要目的是在确保餐饮服务质量的前提下，提高职工的（）。

A. 劳动效率^{(labour efficiency)}
B. 福利待遇^{(welfare treatment)}
C. 操作技术
D. 服务水平

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