西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、日本人(japanese)、服务员(waiter)、习惯性(habitual)、洗衣房(laundry)、挑毛病(pick holes in)、白兰地酒(brandy)

[单选题]西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

A. A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B. B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C. C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D. D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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学习资料：

[单选题]（）选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

A. A、客房
B. B、库房
C. C、洗衣房
D. D、酒吧

[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

A. A、过熟
B. B、全熟
C. C、一成熟
D. D、五成熟

[单选题]情侣客人来用餐时，要（）。

A. 推销价格低的菜肴
B. 推销品味最佳的菜肴
C. 以女士的选择为主
D. 以男士的选择为主

[单选题]白兰地酒^(brandy)标签上用（）标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。

A. VO
B. VSP
C. VSOP
D. XO

[单选题]日本人主食以（）为主。

A. 米饭
B. 牛奶
C. 糖果
D. 面食

[单选题]多挑毛病^{(pick holes in)}，搬弄是非，造成同事之间理解信任的一大障碍的行为是（）。

A. 自私
B. 嫉妒
C. 吝啬
D. 虚伪

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