引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、花生仁(peanut kernel)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、传染源(source of infection)、基本内容(basic content)、动物性食品(animal food)、剂量效应关系(dose-response relationship)、各种因素(various factors)、受影响

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}和鱼、虾、蟹、贝等海产品

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

A. A.蛋类B.谷类C.豆类D.肉类E.果类

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）

A. A.磷酸B.蛋白质C.直链淀粉D.果糖E.植酸

[单选题]以下哪项不是环境流行病学调查的基本内容（）。

A. 调查环境中污染源的种类和数量
B. 调查受影响的人群的发病情况
C. 研究环境污染与人群健康的剂量效应关系^{(dose-response relationship)}
D. 调查传染病的传染源
E. 考核环境状况

[单选题]甲基汞作用的靶器官是（）。

A. 肝
B. 脑
C. 肾
D. 心脏
E. 骨骼、肌肉

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）

A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏

[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

本文链接：https://www.51bdks.net/show/99k5d4.html