明胶易被酶水解，也易消化。

【名词&注释】

结缔组织(connective tissue)

[判断题]明胶易被酶水解，也易消化。

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学习资料：

[单选题]下列何种原料之结缔组织含量最多（）。

A. 后腿肉
B. 小里肌肉
C. 背脊肉
D. 腱肉

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