目前树脂整理中应用最广的一类催化剂是（）

【名词&注释】

催化剂(catalyst)、蛋白质凝胶(protein gel)、蛋白质水解(protein hydrolysis)

[单选题]目前树脂整理中应用最广的一类催化剂是（）

A. 酸类催化剂
B. 铵盐催化剂
C. 金属盐类催化剂

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学习资料：

[单选题]精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。

A. A、蛋白质水解
B. B、蛋白质凝胶
C. C、脂肪乳化
D. D、淀粉老化

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