在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、玉米粉、组成部分(part)、马铃薯粉(potato flour)

[单选题]在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。

A. 薯类
B. 绿豆
C. 竹豆
D. 红豆

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学习资料：

[单选题]果蔬类面坯工艺，必须（）

A. A、晾凉
B. B、过罗
C. C、粉碎
D. D、吸干水分

[单选题]低筋面粉的面筋质含量在（）以下。

A. 10%
B. 26%
C. 40%
D. 50%

[单选题]点心是我国（）体系的两大组成部分之一。

A. 烹饪
B. 烹调
C. 食品
D. 饮食

[单选题]含义为热饼的西点是指（）。

A. 克戟
B. 班戟
C. 霖戟
D. 牛油戟

[单选题]保健点心与一般点心比较，区别在于（）。

A. 不同的口感
B. 不同的营养价值
C. 不同的制作工艺
D. 具有保健功能

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