干燥过程中的湿热传递是指（）

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、营养物质(nutrient)、防腐剂、矿物质(mineral)

[单选题]干燥过程中的湿热传递是指（）

A. A、热量传递
B. B、水分传递
C. C、A和B
D. D、温度变化

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[单选题]以下可以作为干制产品最好的原料是（）。

A. A、苹果
B. B、白菜
C. C、枣

[单选题]使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）

A. A、2.5~4.0B、4.0~6.5C、6.5~8.0D、没有限制

[单选题]下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。

A. 水分
B. 矿物质^(mineral)
C. 维生素
D. 叶绿素

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