厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、原材料(raw material)

[单选题]厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。

A. 20%
B. 40%
C. 60%
D. 80%

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[单选题]下面哪一项不是厨房的生产要素（）。

A. 人员
B. 设施设备
C. 原材料
D. 温度

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