西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

【名词&注释】

时效性(timeliness)、唯一性(uniqueness)、总体设计(overall design)、临时性(temporary)、针对性(pertinence)、生产经营(production and management)、劳动强度(labor intensity)、饮食习惯、服务措施(service measures)、另一种(another)

[单选题]西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

A. 茶话会
B. 舞会
C. 餐前酒会
D. 餐后酒会

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学习资料：

[单选题]西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

A. A、菜单内容
B. B、规模
C. C、消费标准
D. D、客人用餐习惯

[单选题]下列（）不是餐饮工作的特点。

A. A、消费者评价的综合性
B. B、间隙性
C. C、连续性
D. D、劳动强度^{(labor intensity)}不均衡

[单选题]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为（），上层花草摆放的方法有两种，一种为堆插式，另一种^(another)为插摆式式。

A. A、两层
B. B、三层
C. C、四层
D. D、五层

[多选题]违法生产经营食品的法律责任有（）

A. 行政法律责任
B. 民事法律责任
C. 经济法责任
D. 刑事法律责任

[多选题]平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准

A. 饮食习惯、个人要求
B. 自己喜好、个体特性
C. 年龄、性别
D. 劳动强度^{(labor intensity)}、生理状况

[单选题]超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施^{(service measures)}。

A. A、时效性
B. B、唯一性
C. C、临时性
D. D、针对性

[单选题]樟茶鸭子是用（）、红茶叶等材料熏制，有浓郁的樟茶香味，故而得名。

A. 大米
B. 小米
C. 黄米
D. 樟木屑

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