一般薄面坯要求火力（）。

【名词&注释】

二氧化碳、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、热空气(warm air)、小苏打(sodium bicarbonate)

[单选题]一般薄面坯要求火力（）。

A. A、小
B. B、中
C. C、旺
D. D、大

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学习资料：

[单选题]粘质糕是（）品种

A. 同时成形成熟
B. 多空松软
C. 先成熟，后成形
D. 先成形，后成熟

[单选题]碳酸氢钠又称食粉或小苏打^{(sodium bicarbonate)}，在潮湿或热空气中容易发生缓慢化学分解反应，在（）0C放出二氧化碳气体。

A. A、40
B. B、50
C. C、60
D. D、70

[单选题]核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。

A. A、榄仁B、松子仁C、芝麻仁D、白果

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