以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。

【名词&注释】

水晶玻璃(crystal glass)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。

A. 荤菜荤名
B. 荤菜素名
C. 素菜荤名
D. 素菜素名

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学习资料：

[单选题]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）用手指捏咽喉等。

A. A、精神振奋
B. B、神情紧张
C. C、神情放松
D. D、精神沮丧

[单选题]法式西餐宴会厅内喜欢使用大型水晶玻璃吊灯，它能产生一种闪烁的光泽，给人以（）

A. 豪华之感
B. 晶莹之感
C. 辉煌之感
D. 明亮之感

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

A. 造型与色彩
B. 体积与形状
C. 档次与规格
D. 艺术与风格

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