我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、食物中毒(food poisoning)、致病性(pathogenicity)、病原学特点(pathogenic characteristics)、抵抗力(resistance)、条件致病菌(opportunistic pathogen)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、非致病菌(non-pathogenic fungi)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)、铁结合力(iron binding capacity)

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

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[单选题]在铁缺乏的ID期，可出现（）

A. 血清铁浓度下降
B. 血清铁蛋白浓度下降
C. 游离原卟啉浓度升高
D. 总铁结合力^{(iron binding capacity)}上升
E. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}下降

[单选题]食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

A. 其比别人敏感，预后不良，须加强防治
B. 其具有较高的诊断价值
C. 其对中毒原因能谈出更多情况
D. 由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E. 其对周围人群影响较大

[单选题]污染谷类的真菌主要是（）

A. 曲霉
B. 青霉
C. 毛霉
D. 根霉
E. 镰刀菌

[单选题]下列哪种食物中含维生素D相对较少（）

A. 含脂肪高的海鱼
B. 鲜奶
C. 奶油
D. 动物肝脏
E. 蛋黄

[单选题]下列对葡萄球菌的病原学特点描述不正确的是（）

A. 革兰阳性兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}
B. 最适生长温度为37℃
C. 最适生长和繁殖的pH范围为4.5～9.8
D. 不耐盐，有盐不能生长
E. 对热具较强的抵抗力

[单选题]根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）

A. 条件致病菌
B. 酵母菌
C. 非致病菌^{(non-pathogenic fungi)}
D. 致病菌
E. 腐败菌

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