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2022中餐厅服务题库历年考试试题(6AC)

来源： 必典考网    发布：2022-10-23     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022中餐厅服务题库历年考试试题(6AC)，更多中餐厅服务题库的考试试题请访问必典考网管理学题库频道。

1. [多选题]关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A. A、避免半成品与成品直接接触
B. B、避免食品直接接触火焰
C. C、避免食品油脂滴落在燃料上
D. D、不应使用文火烤制


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