上浆的操作关键是（）。

【名词&注释】

关键是、饮食业(catering trade)

[单选题]上浆的操作关键是（）。

A. 浆应搅拌均匀
B. 油温
C. 火候
D. 刀功

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学习资料：

[单选题]素材起源于寺院，以后才逐渐发展到（），饮食业也有独立的素菜馆。

A. 民间
B. 家庭
C. 社会
D. 乡村

[单选题]包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮，包入调味的原料成不同（）形态生坯的工艺。

A. 包状
B. 长状
C. 方状
D. 块状

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