翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺

【名词&注释】

84消毒液(84 disinfectant)、多数人(majority of people)、高锰酸钾溶液(potassium permanganate solution)、漂白粉溶液(bleach solution)

[单选题]翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。

A. A、姿势正确
B. B、牢靠
C. C、握而不死
D. D、有力

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学习资料：

[单选题]人的口味四季不同，秋天多数人喜食（）。

A. A、酸味
B. B、辣味
C. C、甜味
D. D、咸味

[单选题]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

A. A、高锰酸钾溶液
B. B、食盐溶液
C. C、漂白粉溶液^{(bleach solution)}
D. D、84消毒液

[单选题]洋葱的净料率为（）

A. 80%
B. 75%
C. 70%
D. 65%

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