真核生物的细胞核具有（）（）和（）。微生物中（）和（）属于真

【名词&注释】

生物技术(biotechnology)、放线菌(actinomycetes)、功能性(functionality)、中国传统(chinese traditional)、蛋白质工程(protein engineering)、核心内容(core content)、蛋白胨(peptone)、基因工程技术(genetic engineering technology)、传统酒文化、工程技术设计(technical design)

[填空题]真核生物的细胞核具有（）（）和（）。微生物中（）和（）属于真核生物，而（）和（）则属于原核生物。

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[单选题]下列哪项不属于基因工程技术^{(genetic engineering technology)}在食品领域中的应用（）。

A. 利用基因工程技术^{(genetic engineering technology)}可以设计出具有免疫功能性食品
B. 利用基因工程技术^{(genetic engineering technology)}可以设计出增加维生素的食品
C. 利用基因工程技术^{(genetic engineering technology)}可以设计出调节人体代谢的食品
D. 中国传统酒文化中的食品酒也是利用基因工程技术^{(genetic engineering technology)}设计出来的

[多选题]下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（）.

A. 糖类
B. 维生素
C. 蛋白胨^(peptone)
D. 黄豆粉

[单选题]常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏的是（）培养基.

A. 半液体培养基
B. 液体培养基
C. 半固体培养基
D. 固体培养基

[单选题]食品生物技术的核心内容是（）.

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 基因工程
D. 蛋白质工程

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