水果中的水分一般含量在（）之间

【名词&注释】

粗加工(rough machining)、原汁原味

[单选题]水果中的水分一般含量在（）之间

A. 百分之十到百分之九十.
B. 百分之四十到百分之六十
C. 百分之五十到百分之九十
D. 百分之七十到百分之八十

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学习资料：

[单选题]江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。

A. A、擅长翻锅
B. B、注意火候
C. C、讲究粗加工
D. D、口味清爽

[单选题]菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。

A. 数量
B. 时间
C. 水温
D. 时机

[单选题]菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。

A. 可以
B. 适合
C. 合作
D. 合理

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