野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害

【名词&注释】

溶解氧(dissolved oxygen)、二氧化碳、不正常

[单选题]野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母

A. A、异种B、杂质C、多种D、污染

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[单选题]当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒内，也迅即为酵母所（）

A. 排除
B. 分解
C. 同化
D. 隔离

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