猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

【名词&注释】

传动比(transmission ratio)、齿廓啮合基本定律

[单选题]猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

A. 瘦肉少
B. 几乎全是瘦肉
C. 有较少的肌间脂肪
D. 肥肉较多

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学习资料：

[单选题]加工鸭舌时，焖煮鸭舌的火力为（）。

A. A、旺火
B. B、大火
C. C、微火
D. D、小火

[单选题]（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。

A. 炸
B. 爆
C. 烧
D. 盖

[单选题]齿轮齿廓啮合基本定律是说明互相啮合传动的一对齿轮的任意瞬时的（）的关系。

A. 传速
B. 线速
C. 角速
D. 传动比

[单选题]木质新砧墩浸泡后还应进行（）处理。

A. 晾晒
B. 煮透
C. 消毒
D. 去皮

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