（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，

【名词&注释】

数据处理(data processing)、服务质量(qos)、生产力(productivity)、全面质量管理(total quality management)、系统管理(system management)、全过程(whole process)、清洁剂(detergent)、管理科学、市场行情(market quotation)、基本方针(basic policy)

[单选题]（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。

A. A.“零缺点”质量管理B.全面质量管理C.PDCA管理循环D.DIRFT

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学习资料：

[单选题]从MIS阶段发展到DSS阶段，酒店信息系统主要在（）方面有了比较大的发展。

A. A．电子数据处理
B. B．数据储存
C. C．信息管理
D. D．决策支持

[单选题]饭店组织管理是指（）

A. 对组织结构的管理
B. 对组织生产力的管理
C. 是对A.B两者的管理
D. 是对权力和责任的管理

[单选题]做好物资用品管理应该遵循的基本方针^{(basic policy)}是：保证业务需要，适应等级规格，坚持采购计划，掌握市场行情^{(market quotation)}、（）、合理库存、加快周转。

A. A、限额使用
B. B、定额使用
C. C、足额使用
D. D、小额使用

[多选题]客房物资管理主要有（）

A. 客房用品的控制
B. 客房布件的管理
C. 清洁设备与清洁剂^(detergent)
D. 客房的清扫

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