油炸食品中容易产生的有害物质是：（）

【名词&注释】

丙烯酰胺(acrylamide)、接触面(interface)、三氯甲烷(chloroform)、有害物质(harmful substance)、工作服(coverall)

[单选题]油炸食品中容易产生的有害物质是：（）

A. A、丙烯酰胺
B. B、三氯甲烷
C. C、丙酮
D. D、苯

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[单选题]清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。

A. A、工作服^(coverall)
B. B、食品接触面
C. C、以上都是

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