2022临床营养(医学高级)题库临床营养(医学高级)综合练习题库模拟在线题库291

1. [单选题]中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）

A. <21g／L
B. 21～27g／L
C. 28～34g／L
D. 35～38g／L
E. >38g／L

2. [单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（）。

A. 肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）
B. Cr>762μmol／L（8mg／dl）
C. Cr>652μmol／L（7mg／dl）
D. Cr>542μmol／L（6mg／dl）
E. Cr>462μmol／L（5mg／dl）

3. [单选题]有关膳食纤维，正确的叙述是（）

A. 纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B. 在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C. 果胶具有与离子结合的能力
D. 树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E. 人和动物都可以轻易消化木质素

4. [单选题]每克糖类可提供能量（）

A. 1.67kJ（0.4kcal）
B. 16.74kJ（4.0kcal）
C. 37.66kJ（9.0kcal）
D. 167.36kJ（40kcal）
E. 376.56kJ（90kcal）

5. [单选题]婴儿的能量需要与哪项无关（）。

A. 基础代谢
B. 生长发育
C. 食物特殊动力作用
D. 活动所需
E. 消化

6. [单选题]在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

A. 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B. 烹调过程中的加热具有杀菌作用^{(germicidal action)}，但是会降低其消化吸收
C. 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D. 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E. 提倡生吃鲜蛋

7. [单选题]根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议，孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加（）

A. 150kCal／d
B. 180kCal／d
C. 200kCal／d
D. 220kCal／d
E. 250kCal／d

8. [单选题]对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值

9. [单选题]评价机体蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}时，最可靠、最常用指标是（）

A. 氮平衡
B. 皮褶厚度
C. 上臂围
D. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}
E. 体重

10. [多选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}中，下列调查内容是必须的。

A. A, C

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/983z6w.html