菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效

【名词&注释】

合法利益(legitimate interests)、叶绿素a(chlorophyll a)、合法权益(legal rights)、石花菜(gelidium)、裙带菜(undaria)、氧化作用(oxidation)、绝大多数(most)、中华人民共和国劳动法、社会进步。、合法收入(legal income)

[单选题]菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效果。

A. 自然
B. 一致
C. 悦目
D. 协调

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[单选题]淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。

A. A、凝固作用
B. B、氧化作用
C. C、吸水膨胀作用
D. D、脂化作用

[单选题]在1500多种褐藻中，绝大多数^(most)为海产，因色素体中含有叶绿素a、c外，还含有很多胡萝卜素和叶黄素，所以多呈褐色。常见食用的有海带、（）等。

A. A、紫菜
B. B、石花菜
C. C、裙带菜
D. D、鹧鸪菜

[单选题]乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。

A. 蛋白质的乳化原理
B. 脂肪的乳化原理
C. 脂肪的酯化作用
D. 蛋白质胶体的吸附作用

[单选题]制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的（），调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。

A. 合法权益
B. 合法利益
C. 合法地位
D. 合法收入^{(legal income)}

[单选题]鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。

A. 取代
B. 取消
C. 取得
D. 取用

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