食品科学技术题库2022食品质量管理学题库全套模拟试题188

1. [单选题]古代的原始质量管理，基本上都属于（）。

A. 经验式管理
B. 统计质量管理
C. 全面质量管理
D. 操作者^(operator)质量管理

2. [单选题]自我把关、自我监督的检验称为（）。

A. 自检
B. 互检
C. 专检
D. 免检

3. [单选题]管理评审一般每（）年进行一次。

A. 五年
B. 两年
C. 三年
D. 一年

4. [单选题]汽车安全玻璃^{(automotive safety glasses)}认证产品所使用的标志为（）。

A. PRC标志
B. 长城标志
C. SG标志
D. 方圆标志

5. [单选题]下面有关关键限值的叙述正确的是（）

A. 是包装食品安全性的相对允许限量
B. 要与现有的加工参数相同
C. 比操作限制更为严格
D. 必须是一个可测量^{(can measure)}的因素

6. [单选题]最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）

A. 日本
B. 加拿大
C. 欧共体
D. 美国

7. [单选题]在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）

A. 原料解冻
B. 切割
C. 称量装袋
D. 杀菌

8. [单选题]下列哪一个版本的ISO9000标准正式提出了质量管理的8项原则（）

A. 1987版
B. 1990版
C. 1994版
D. 2000版

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