包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、耐热性(heat resistance)、过滤器(filter)、悬浮物(suspended matter)、超高温瞬时杀菌(instant super high temperature steriliz ...)

[填空题]包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌^{(instant super high temperature steriliz)}（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

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学习资料：

[单选题]采用拉环式开口形式的包装被称为（）。

A. A、快餐包装
B. B、过度包装
C. C、易开式包装
D. D、集合包装

[单选题]集合包装最大的特点是（）。

A. A、具有优良的隔热性
B. B、封口严密、开启方便
C. C、能有效的展示产品
D. D、保护商品、便于携拿

[单选题]洗瓶水质符合饮用水标准，目测清亮，无悬浮物，随时监测过滤器反冲情况，并做好（）。

A. 水质监控记录
B. 取样工作
C. 反冲工作

[单选题]普通螺纹M20*30的意义是（）。

A. 表示公称直径为20mm
B. 表示罗纹长度为30mm
C. 表示公称直径为20mm

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