决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、转氨酶(transaminase)、谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)、化学键(chemical bond)、另一种(another)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含镊
E. 食物蛋白质的存在形式

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学习资料：

[单选题]生物体内氨基酸脱氨基作用^{(deamination)}的主要方式是（）。

A. 氧化脱氨基
B. 还原脱氨基
C. 直接脱氨基
D. 辖氨基
E. 联合脱氨基

[单选题]酶的绝对特异性指的是（）。

A. 作用于一种立体构型，催化一种反应
B. 作用于一类化合物，催化一种反应
C. 作用于一种化学键，催化一种反应
D. 作用于不同底物，催化一种反应
E. 作用于一类化合物，催化多种反应

[单选题]血糖指的是（）。

A. 血液中的葡萄糖
B. 血液中的单糖
C. 血液中的寡糖
D. 血液中的核糖
E. 血液中的所有糖

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