营养与食品卫生(副高)2022备考模拟试题190

【名词&注释】

随机误差(random error)、基本要求(basic requirements)、病理变化(pathological changes)、生殖系统(reproductive system)、伦理道德(ethics)、社会规范(social norm)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、转氨基作用

[单选题]以NH3和α－酮酸合成氨基酸的主要方式是下列哪一途径的逆反应（ ）

A. 联合脱氨基作用
B. 氧化脱氨基作用
C. 非氧化脱氨基作用
D. 转氨基作用
E. 核苷酸循环脱氨基作用

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学习资料：

[单选题]社会制度影响健康的途径不包括

A. 通过分配制度
B. 通过对卫生政策的决定作用
C. 规范人的行为
D. 伦理道德
E. 社会规范

[单选题]一般地讲，随着研究中的样本含量增加，下列哪一个指标会相应地减小

A. 偏倚
B. 系统误差
C. 随机误差
D. 准确度
E. 有效性

[单选题]疫源地是指

A. 传染源能达到的范围
B. 传染源所在的地区
C. 传染源容易聚集的地方
D. 传染源向四周传播病原体所能波及的范围
E. 易感者聚集的地方

[单选题]某地调查20岁男大学生100名，身高标准差4.09cm，体重标准差4.10kg，比较两者的变异程度

A. 体重变异程度大
B. 身高变异程度大
C. 两者的变异程度可认为是相同的
D. 尚不能判定，因为两者的差别太小
E. 由于单位不同，两者的标准差不能直接比较

[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（ ）

A. 蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}

[多选题]( )病变部位的早期发现，对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。

A. 眼睛
B. 皮肤
C. 骨骼
D. 生殖系统
E. 口腔

[单选题]食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品

A. 新研制、新发现、新发明
B. 新研制、新发现、新引进
C. 新开发、新研制、新发现
D. 新发明、新发现、新引进
E. 新发明、新专利、新创造

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

A. 邪祛正未复
B. 正虚邪恋
C. 正胜邪退
D. 正邪转化
E. 邪盛正衰

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