人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、调节作用(regulation)、水解作用(hydrolysis)、麦谷蛋白(glutenin)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

[单选题]某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 尿内源氮
E. 粪代谢氮

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

A. 互补作用
B. 营养作用
C. 协同作用
D. 配伍作用
E. 调节作用

[单选题]小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

[单选题]完全蛋白质不包括（）。

A. 奶中的酪蛋白
B. 乳白蛋白
C. 大豆蛋白
D. 麦谷蛋白
E. 麦胶蛋白

[单选题]用于评价蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}的血液蛋白质指标不包括（）。

A. 血红蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 纤维结合蛋白

[单选题]下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）

A. 蛋白质浓度
B. 离子强度
C. 氨基酸的组成
D. 温度

本文链接：https://www.51bdks.net/show/94gng3.html