一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、硫胺素(thiamine)、视黄酸(retinoic acid)、外源性(exogenous)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、不科学(unscientific)

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

A. B

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学习资料：

[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）

A. 4%，6%，30%
B. 5%～6%，4%～5%，30%～40%
C. 6%，30%，4%
D. 3%～4%，30%～40%，5%～6%
E. 10%，6%，30%

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

[单选题]转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）

A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}
C. 低密度脂蛋白
D. 中密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

A. 维生素C
B. 维生素B
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸

[单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 抗坏血酸
D. 视黄酸
E. 生育酚

[单选题]下列不属于维生素的是（）

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 抗坏血酸
E. 泛酸

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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