几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、环境条件(environmental condition)、摄入量、自然界(nature)、有利于(beneficial to)、营养素供给量

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe

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[单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇

[单选题]什么是自然界^(nature)中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

A. 母乳
B. 母乳化奶粉
C. 全营养乳儿糕
D. 营养米糊
E. 营养面糊

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法

[单选题]RDA指的是（）

A. 推荐营养素供给量
B. 适宜摄入量
C. 可耐受的高限摄入水平
D. 估计平均需要量
E. 每日需要量

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

A. 蛋类
B. 谷类
C. 豆类
D. 肉类
E. 果类

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
E. 人为污染

[单选题]糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于^{(beneficial to)}某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是（）

A. 肝糖原
B. 肌糖原
C. 糖原
D. 血糖
E. 乳糖

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