空气除菌不净常常是发酵染菌的主要原因之一，欲提高空气无菌程度

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、β-葡聚糖(β-glucan)、溶解氧(dissolved oxygen)、主要原因(main cause)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、压缩空气站(compressed air shop system)、延长保质期、β-淀粉酶(β-amylase)、空气压缩(air compress)、空气除菌(air sterilized)

[单选题]空气除菌^{(air sterilized)}不净常常是发酵染菌的主要原因之一，欲提高空气无菌程度，减少进口空气含菌数，下列哪个措施不恰当（）。

A. 采用高空吸风
B. 压缩空气站设在上风向
C. 加强空气压缩^{(air compress)}前的预处理
D. 采用变频压缩机，提高压缩频率

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[单选题]欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。

A. β-葡聚糖酶
B. β-淀粉酶^(β-amylase)
C. 普鲁兰酶
D. 葡萄糖氧化酶

[单选题]发酵工业中主要控制的物理参数有（）.

A. 温度
B. pH
C. 二氧化碳浓度
D. 基质浓度

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