2022化学工程题库香料学题库模拟练习题196

1. [单选题]下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。

A. 麦芽酚
B. 海藻酸钠和羧甲基纤维素钠
C. 山梨糖醇酐脂肪酸酯
D. 蔗糖酯

2. [单选题]黄姜的根状茎含薯蓣皂甙元（diosgenin）及一些水溶性甙类、生物碱类^(alkaloids)、黄酮甙类、强心甙类^{(cardiac glycosides)}、生物碱、单宁、色素等化学成分，是提取（）类物质最理想的药源植物。

A. 生物碱
B. 单宁
C. 色素
D. 甾体激素

3. [单选题]黄连除了种子繁殖外，还可以进行（）繁殖。

A. 扦插
B. 压条
C. 块茎
D. 分蔸

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