下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）

【名词&注释】

亚硫酸钠(sodium sulfite)、成熟度(maturity)、硫酸亚铁(ferrous sulfate)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）

A. 洗涤
B. 切分
C. 烫漂
D. 压榨

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[单选题]果汁加工原料的成熟度应为（）。

A. A、坚熟
B. B、绿熟
C. C、完熟
D. D、生理成熟

[单选题]下列物质中，属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}的是（）

A. A、VE
B. B、VC
C. C、连二亚硫酸钠
D. D、硫酸亚铁

[单选题]采用真空浓缩，浓缩的比例可以达到（）。

A. 0.42
B. 0.45
C. 0.5
D. 0.65

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