下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）

【名词&注释】

二氧化碳、苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation)

[单选题]下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）

A. 温度
B. pH值
C. 酒精
D. SO2

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[单选题]下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）

A. A、二氧化碳B、乳酸C、乙醇D、A、B、C都可能是

[单选题]罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称之为（）

A. 隐胀
B. 初胀
C. 软胀
D. 硬胀

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