成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、杏仁油(almond oil)、菜子油(rapeseed oil)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、必不可少(absolutely necessary)

[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。

A. 占总能量的40%～50%
B. 占总能量的10%～20%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的20%～30%
E. 占总能量的50%～60%

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[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素

[单选题]应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

A. 脂肪肝
B. 高脂血症
C. 低血糖
D. 胰腺炎
E. 酮症

[单选题]逆向转运胆固醇的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}
C. 低密度脂蛋白
D. 中密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

[单选题]属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

[单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

[单选题]脂质氧化的助氧化剂中的金属催化能力为（）

A. 铅>铜>铁>铝
B. 铜>铅>锌>铁
C. 铅>铜>铁>锌
D. 铜>锌>铅>锌

[单选题]下列哪种加工方法适用于油脂脱臭（）

A. 过滤
B. 吸附
C. 加热分离
D. 减压蒸馏

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