已知的抑制非血色素铁吸收的因素有，除了（）

【名词&注释】

丙二醛(malondialdehyde)、磷酸盐(phosphate)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、碳酸盐(carbonate)、油料作物(oil crop)、血色素(hemoglobin)、草酸盐(oxalate)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]已知的抑制非血色素^(hemoglobin)铁吸收的因素有，除了（）

A. 某些氨基酸
B. 植酸盐和草酸盐^(oxalate)
C. 多酚类和鞣酸盐
D. 膳食纤维过多
E. 磷酸盐和碳酸盐

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学习资料：

[单选题]鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18C冷库中，保藏期可达（）

A. 6~9个月
B. 5个月
C. 2个月
D. 1个月
E. 2周

[单选题]油脂酸败常用的指标POV指的是（）

A. 丙二醛
B. 过氧化值
C. 酸价
D. 羰基价
E. 二氧化硫

[单选题]大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（）

A. 胰蛋白酶抑制剂
B. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
C. 糜蛋白酶抑制剂
D. 胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}和糜蛋白酶抑制剂

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