影响食品热穿透的主要因素有（）。

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、食品安全(food safety)、质量检验(quality inspection)、质量体系(quality system)、职能部门(functional department)、主要因素(main factors)、独立行使(independent exercise)、技术部门(technology department)

[多选题]影响食品热穿透的主要因素^{(main factors)}有（）。

A. 产品的类型：
B. 菌锅和物料的初温
C. 容器的大小及形状
D. 容器的类型：金属、复合材料等

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]一个企业质量检验机构的性质是：（）

A. 质量管理的职能部门
B. 是负责生产又负责检验的职能部门
C. 是负责质量体系又负责质量检验的职能部门
D. 是独立行使^{(independent exercise)}质量检验的技术部门^{(technology department)}

[单选题]在制定食品安全方针时，GB／T22000―2006标准未作要求的是（）。

A. 与组织在食品链中的作用相适宜
B. 与顾客商定的对食品安全要求
C. 组织的经济效益
D. 法律法规要求

本文链接：https://www.51bdks.net/show/93ojnz.html