餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安

【名词&注释】

法律知识、基本知识(basic knowledge)、申请人(applicant)、食品安全事故(food safety have)、监管部门(supervision department)、管理部门、控制措施。、食品药品监督管理

[单选题]餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。

A. A、1小时
B. B、2小时
C. C、3小时
D. D、4小时

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学习资料：

[单选题]高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。

A. A、90℃
B. B、80℃
C. C、70℃
D. D、60℃

[单选题]餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

A. A、餐饮服务食品安全法律知识
B. B、餐饮服务食品安全基本知识
C. C、食品感官鉴别常识
D. D、相关餐饮烹调知识

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A. A、-18~-1。C
B. B、-20~0。C
C. C、-20~-1。C
D. D、-18~0。C

[多选题]复检机构由（）自行选择；复检机构与初检机构（）为同一机构。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

A. A、食品药品监督管理部门
B. B、复检申请人
C. C、可以
D. D、不得

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