对培养基的灭菌下列说法正确的是（）。

【名词&注释】

培养基(medium)、真空度(vacuum)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、使用量(used amount)、小麦粉(wheat flour)、缓冲溶液(buffer solution)、罐头食品

[单选题]对培养基的灭菌下列说法正确的是（）。

A. 含糖类或明胶的培养基：121℃灭菌15分钟
B. 无糖培养基：113℃灭菌15-20分钟
C. 无糖培养基：125℃灭菌15-20分钟
D. 含糖类或明胶的培养基：113℃灭菌15分钟

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学习资料：

[单选题]检查罐头食品的真空度可以用（）检验

A. A、视觉
B. B、味觉
C. C、触觉
D. D、听觉

[单选题]测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。

A. 中和样品的总酸
B. 用NaOH滴定
C. 加入甲醛溶液
D. 校正缓冲溶液^{(buffer solution)}

[单选题]溴酸钾在小麦粉中的最大使用量不超过（）g/kg。

A. 0.03
B. 0.04
C. 0.06
D. 0.07

[单选题]（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体

A. A、硼酸
B. B、硝酸
C. C、氢氧化钠

[多选题]食品感官检验中差别检验的类型有（）

A. 成对比较检验
B. 三点检验
C. 二----三点检验
D. 五中取二检验
E. “A”----非“A”检验

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