体脂肪含量测定一般用什么公式（）

【名词&注释】

水生植物(aquatic plant)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食品企业(food enterprises)、新中国成立(founding of new china)、高脂肪膳食(high fat diet)、全国性的(natl)、各种因素(various factors)、肝吸虫病(clonorchiasis)、眼结膜(conjunctival)、姜片虫病(fasciolopsiasis)

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对

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学习资料：

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜^{(conjunctival)}外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. A

[单选题]超高温瞬时灭菌法为（）

A. A.70～100℃、10～30秒B.72~95℃、10~30秒C.110～160℃、1~2秒D.100~120℃、5～6秒E.120～150℃、1~3秒

[单选题]胃癌的高危因素是（）

A. A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

[单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

A. A.25mB.100mC.50mD.500mE.500～1000m

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

[单选题]生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

A. 蛔虫病
B. 肝吸虫病^{(clonorchiasis)}
C. 姜片虫病^{(fasciolopsiasis)}
D. 弓形虫病
E. 异形虫病

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