建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

【名词&注释】

接触面(interface)、远红外(far infrared)、餐饮业(catering trade)、有利于(beneficial to)、供货商(food-providers)

[单选题]建议餐饮业尽可能使用（）烤制法烧烤食品。

A. A、冷烟烟熏
B. B、明火烤
C. C、远红外加热
D. D、暗火烤

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学习资料：

[单选题]食品加工用设备和工具的构造应：（）。

A. A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B. B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C. C、设备内部角落部位应避免有尖角
D. D、以上都是

[单选题]食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

A. A、供货商^{(food-providers)}及电话
B. B、验收情况
C. C、索证情况
D. D、送货人签名

[多选题]控制微生物繁殖的方法包括（）。

A. A、加热煮熟
B. B、盐渍
C. C、糖渍
D. D、低温冷藏

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