食品科学技术题库2022粮油工程题库模拟考试练习题174

1. [单选题]体视显微镜构造可分为（）两部分。

A. A、载物台板和物镜
B. B、光学系统和金属结构^{(metal structure)}
C. C、固定支架和活动支架
D. D、目镜和物镜

2. [单选题]通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。

A. A、白皮硬质小麦^{(hard wheat)}
B. B、白皮软质小麦
C. C、红皮硬质小麦^{(hard wheat)}
D. D、红皮软质小麦

3. [单选题]植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂可以直接食用，无须进行精炼。

A. A、压榨法
B. B、直接浸出法
C. C、预榨浸出
D. D、水代法

4. [单选题]生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。

A. A、脱胶
B. B、脱色
C. C、脱臭
D. D、脱蜡

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