蛋白质净利用率表达为（）

【名词&注释】

老年人(aged)、消化率(digestibility)、食物中毒(food poisoning)、农药污染(pesticide pollution)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、消耗量(consumption)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、日摄入量(daily intake)

[单选题]蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}表达为（）

A. A.消化率X生物价B.功效比值X生物价C.消化率X功效比值D.利用率X生物价E.消化率X利用率

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[单选题]食物中毒一般分为几类（）

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

A. A.喷洒作物B.植物根部吸收C.空中随雨雪降落D.误食E.运输和贮存中混放

[单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量^{(consumption)}以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50~60岁老年人每日摄入量^{(daily intake)}约为（）kJ（kcal）

A. 7.53~9.20（1800～2200）
B. 7.10～8.80（1700～2100）
C. 8.00～13.00（1900～3100）
D. 小于7.10（1700）
E. 以上都不对

[单选题]强化食品的种类有（）

A. A.膳食补充剂的添补，副食强化B.载体的选择，副食强化C.主食强化，副食强化D.水强化，副食强化E.固体强化，副食强化

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

A. A.20～240℃B.25～30℃C.30～35℃D.35～40℃E.40～45℃

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是（）

A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类

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