具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、信息反馈(information feedback)、反馈系统、管理层、全面性(comprehensiveness)、饮食结构(diet structure)、中国饮食文化(chinese food culture)

[单选题]具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

A. 头盆
B. 甜品
C. 色拉
D. 面包

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学习资料：

[多选题]按培训的时间阶段培训可分成：（）

A. 管理层培训
B. 岗前培训
C. 督导层培训
D. 在职培训
E. 脱产培训

[单选题]酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

A. 放置于吧台上
B. 放回原处
C. 顺手放置
D. 放在工作台上

[单选题]一般零点餐厅采用（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务

[单选题]消费者反馈系统要对顾客进行（），以保证信息反馈的全面性。

A. A、全面调查
B. B、目标调查
C. C、核实
D. D、全面跟踪

[单选题]中国饮食文化^{(chinese food culture)}把（）奉为进食的首要追求。

A. 菜肴色泽
B. 饮食结构^{(diet structure)}
C. 营养价值
D. 追求美味

[单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

[单选题]询问调查中，问题回答率最高的是（）。

A. 书面询问
B. 电话询问
C. 面谈询问
D. 网络问卷

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