（）是闽南著名风味小吃，它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁

【名词&注释】

黄花菜(daylily)、梨园戏、安溪县、德化县、永春县、闽南人、历史上(history)、闽南茶文化、清水县、方腊起义

[单选题]（）是闽南著名风味小吃，它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料，炒熟后加上猪骨汤煮开，后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱，捞起装入碗里，再将囟料浇在上面，最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，甘滑可口，清香鲜美。

A. 囟面
B. 手抓面
C. 猫仔粥
D. 五香卷

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学习资料：

[单选题]闽南茶文化的精华是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、（）。

A. 温度
B. 环境
C. 茶色
D. 茶香

[单选题]1121年，方腊起义于浙江睦州青溪，泉州官府因恶其名与清溪同音，故把清溪县改名为（）。

A. 德化县
B. 安溪县
C. 永春县
D. 清水县

[单选题]有一种戏曲发端于清咸丰年间，流行于泉州、晋江、南安、龙溪及厦门、金门等地。它是融合佛、道两教之法事活动形式而形成的，为全国罕见的宗教戏剧。请问是以下哪一种？（）

A. 打城戏
B. 梨园戏
C. 高甲戏
D. 咸水腔芗剧

[单选题]闽南的城隍神多为历史上^(history)的忠诤英烈，许多闽南人或与闽南有关者被尊为城隍神，下列被尊为城隍神的是：（）

A. 施琅
B. 陈元光
C. 朱熹
D. 陈靖姑

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