2022食品科学技术题库农产品贮运与加工题库模拟试题175

1. [单选题]提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。

A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%

2. [单选题]在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。

A. A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、B和C

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