为保证空气过滤器具有较高的除菌效率，采用下列哪种措施不妥当（

【名词&注释】

压缩机(compressor)、压缩比(compression ratio)、热稳定性(thermal stability)、过滤器(filter)、丝氨酸(serine)、丙氨酸(alanine)、特别是(especially)

[单选题]为保证空气过滤器具有较高的除菌效率，采用下列哪种措施不妥当（）。

A. 维持一定的气流速度
B. 排除油、水的干扰
C. 配备一系列的加热、冷却、分离和除杂设备
D. 适当提高压缩机的压缩比

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[单选题]在牛乳加工中特别是^(especially)牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。

A. 采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸^(alanine)，从而提高分子间斥力
B. 采用基因技术，用丙氨酸^(alanine)置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间斥力
C. 采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸^(alanine)，从而提高分子间引力
D. 采用基因技术，用丙氨酸^(alanine)置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间引力

[单选题]能在特定部位限制性地切割DNA分子的酶被称为（）.

A. 限制酶
B. 切酶
C. 限制性内切酶
D. 特定酶

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

A. A、猪肉
B. B、牛肉
C. C、鸡肉
D. D、鱼肉

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